「今日は何の日？海苔の日」不妊鍼灸と妊活鍼灸が得意のmeilong

こんにちは！

meilong恵比寿mana院の小田です^^

2月6日は「海苔の日」。

実はこの記念日、日本最古の法律のひとつ「大宝律令」に海苔の記述があったことにちなんでいます。

海苔は、思っている以上に歴史の長い食べ物なのです。

昔の海苔は、今のような板状ではありませんでした。

海で採れた海藻をそのまま食べたり、刻んで調味したりと、かなり素朴な形。

紙のように漉いて乾かす“板海苔”が広まったのは、江戸時代に入ってからです。

江戸では海苔が大流行。

特に江戸前の海苔は質が高く、高級品として扱われていました。

寿司と海苔の組み合わせが定着したのも、この時代です。

栄養面でも海苔は優秀。

ミネラルや食物繊維が豊富で、実はビタミンも多い。

「ごはんのおまけ」扱いされがちですが、かなり実力派です。

面白いのは、海苔の養殖技術が一度、壊滅的な危機に陥ったこと。

原因不明で育たなくなり、産業として存続が危ぶまれました。

その後、研究によって海苔の成長サイクルが解明され、今の安定生産につながっています。

当たり前に食べている海苔の裏には、かなりの試行錯誤がありました。

おにぎり、巻き寿司、朝食の定番。

あまりにも身近すぎて忘れがちですが、海苔は日本の食文化を静かに支えてきた存在です。

2月6日は、その黒くて薄い一枚の奥行きを、少しだけ味わってみる日にしてみてはいかがでしょうか。

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