「鉄分の吸収」恵比寿で1番人気のマタニティサロンmeilong
こんにちは!Meilong恵比寿、鍼灸師の高津です!
今回は 日本人が不足しがちになる鉄分の吸収についてお話したいと思います。
まず鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄があります。
ヘム鉄は肉や魚に含まれていて吸収率が高い(非ヘム鉄の2~3倍)と言われています。
非ヘム鉄はほうれん草やプルーンに多く含まれています。
鉄分を摂る為にほうれん草などよく食べる方も多いと思います。
しかしこの非ヘム鉄は不溶性食物繊維やタンニン、フィチン酸に吸収を阻害されてしまうという特徴があります。
タンニンはコーヒー、紅茶、緑茶、中国茶に多く含まています。フィチン酸は玄米や大豆に多く含まれています。
なので食事から非ヘム鉄を摂取する時は飲み物はタンニンが少ない麦茶やほうじ茶と摂る事がオススメです!
またビタミンC、クエン酸、動物性タンパク質は非ヘム鉄の吸収率を上げてくれる働きがあるので可能であれば一緒に摂ることをオススメします!!
不足しがちだからこそ、鉄分摂取を意識してみてくださいね♪
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