「枝豆の魅力」人気の鍼灸院は恵比寿meilong
Meilong恵比寿代表の石川です。
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寒い冬が苦手の石川です。
早く春のならないかな。。
本日はうちの子供も大好きな枝豆のお話し。
えだ豆は、豆？それとも野菜？
全国各地でブランドえだ豆が栽培され、様々な品種を楽しめるようになりましたね。
えだ豆と呼ばれるようになったのは、枝付きのまま茹でて食用にしたからだそうです。
えだ豆は、さやの中の豆が成熟して硬くならないうちに食べるため豆ではなく野菜に分類されています。
完熟した大豆は、豆類に分類されています。
えだ豆は、葉酸、鉄分を多く含みます。
他にも、たんぱく質、食物繊維、カリウム、ビタミンB1・ビタミンKなども含むなど、栄養価も高い野菜です。
主菜（メインのおかず）の量が少ない時などの副菜（野菜のおかず）にするとたんぱく質が補えますね。
枝豆(ゆで）の可食部100gあたりの栄養価
エネルギー 118㎉
たんぱく質 11.5g
脂質 6.1g
炭水化物 8.9g
食物繊維総量 4.6g
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